名古屋市東区にある牛骨らーめんのお店!らあめん工房 雪濃湯

名古屋市東区にある牛骨らーめんのお店!らあめん工房 雪濃湯

東区にある朝方までやっている牛骨ラーメン店!

前からよく聞きますが牛骨らーめんとはなんですか?と思う方も少なくないと思います。

私も最初はなんだそれはと思っていましたが名前は聞くけれども意外と店舗が無いので行く機会が無かったです。

ですが一度行ったらこの美味しさに感動したのを覚えています!

そんな牛骨ラーメンが美味しく、尚且つ深夜に行っても食べられるお店を紹介したいと思います。

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店舗情報

店舗名 らあめん工房 雪濃湯
郵便番号 〒461-0027
住所 愛知県名古屋市 東区芳野3丁目9-22
電話番号 052-979-7014
営業時間 月曜~日曜日
11:45~15:00
18:00~4:00
定休日 月初めの月曜~木曜日
駐車場 有り
お店北側にあります。

Webサイト

アクセスマップ


最寄駅 名鉄瀬戸線森下駅より徒歩5分

らあめん工房 雪濃湯のメニュー

牛骨 元味 680円
牛骨 塩味 680円
牛骨 飛騨味 750円
飛騨正油らあめん 650円
飛騨牛骨ニンニクカレーラーメン 900円

雪濃湯の麺は濃厚スープに合わせた中太ストレート麺!

麺の硬さ 柔・・☆・・硬
麺のコシ 弱・・・☆・強

雪濃湯の麺はストレートの中太麺になっており、濃厚スーブを絡め過ぎずいいバランスで流しながら味わいを伝えてくれる麺になっています。

麺はコシがありモチモチと言うよりかはシコシコしている麺になっており噛み応えを感じます。

人によっては少し重さを感じる事もあるかもしれないですが私としてはかなりベストな麺種だと思いました!

こだわりの牛骨スープは家系を彷彿とさせる!

味の濃さ 薄・・・☆・濃
スープのとろみ 弱・・☆・・強
脂の量 少・☆・・・多

雪濃湯のスープは濃厚でとろみを帯びたスープになっており、口の中に少しねっとりと絡みついてきます。

そんなラーメンですが出てきた際にはまるで家系ラーメンじゃないのか?と思う程のビジュアルで少し困惑します。

ですが一口食べれば全くの別物でした!

スープにはここまで牛なのかと思わせるほどの牛の味わいや風味が立ち込めており、本来の牛骨ラーメンにある甘ったるさが感じられません。

脂分が少なくくどさが無いスープは濃厚でクリーミーなまろやかな口当たりになっています。

具材は家系の鉄板具材!

雪濃湯の具材は主に大判チャーシュー、ホウレンソウ、ノリになっています。

完全に具材だけ見ると横浜家系ですよね。

ホウレンソウがスープによく合い海苔の風味もかなり味わいを深める物になっています。

チャーシューは少し薄めで、味はありますがスープの味が強く主張しきれていなかった印象を受けました。

ですがスープに絡めることで具材の味は増すのでこの具材以外には考えられないものではあります。

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らあめん工房 雪濃湯の外観、内装

雪濃湯は細長いビルの一階に位置しており、外観はこじんまりとした入り口が印象的でした。

店舗前にはラーメン屋にはそぐわないガーデニング等がセットされており印象に残る店舗でした。

中に入ってみるとビールの入った冷蔵庫に並んで券売機が設置されています。

食券をココで購入する形になっています。

カウンター席が多くあり個人で来ている方も多く見られました。

店舗内は清潔感があり女性の方も来やすく、気軽に入店できるお店だと思います!

雪濃湯の牛骨ラーメンをいただいてみる!

牛骨ラーメンを食べに行きたいと思い国道19号線を北上します!

そして左側にお店が見えました。

駐車場に駐車して店舗に到着!早速店内へ入店!

食券を購入しカウンターで提出すると味の濃さを聞かれましたが普通でお願いしました。

少ししたらラーメンが到着しました。

見た目はやはり家系ラーメンのそれを印象付けられてしまうヴィジュアル…早速スープからいただきます。

一口スープを飲むと、うまい!

この濃厚な中にあっさりとした牛の味わいと旨みが含まれており家系では味わえない物になっています。

スープだけでもグイグイといってしまいそうな味です。

次に麺を食べますがストレートの中太麺はスープを絡ませすぎないので食べやすく味わいも丁度良い!

食感としてはモチモチではなく少し心の残っているようなシコシコとした食感になっています。

私的にはもう少しモチモチ感が欲しい印象を受けました。

チャーシューは大判で少し薄めですがスープにつけすぎない方が美味しいと思いました。

スープに漬けすぎてしまうとチャーシューの味が負けてしまうのでチャーシューはそのままいただくことをおすすめします!

ホウレンソウとノリは相性が良く風味と味わいにしっかりとしたアクセントをつけてくれます。

そして完食!

素晴らしい一杯でした!

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らあめん工房 雪濃湯を評価していきたいと思う!

とにかく、まずこのお店…深夜を超えて朝方までやっていると言うのが凄いですよね!

そして味わいが良く牛骨に慣れていないお客さんにも安心して食べてもらえる味なのではないでしょうか!

お店の方も親しみやすく最初は気難しそうと言ったイメージを持たれてしまう店主ですがかなり気さくでいい人です。

そんならあめん工房 雪濃湯の評価は…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.6点  2.7点  2.5点  8.8点

牛骨ラーメンを食べたことの無い方はまず初めにこのお店に行くと良いでしょう。

そして少なからず興味を持った方は一度来店することをおすすめしています。

もし近くに来ることがあれば是非一度足を運んで見てください!

また少しでも行こうか悩んだ方は行った方が良いですよ!