下町の雰囲気漂う老舗のラーメン屋!名古屋市北区にある唐変木

下町の雰囲気漂う老舗のラーメン屋!名古屋市北区にある唐変木

長年続けてきたこだわりの一杯!通いたくなるラーメン屋!

最近のお店と言うのは愛想が無かったり雰囲気も落ち着かなかったりと数多くの飲食店にそういった傾向がみられると思います。

そんな中でもやはり昔から繁盛していたり地元の方に愛されているお店は一味違います!

そんな老舗のラーメン屋さんが夫婦で切り盛りしているラーメン屋さんがあります。

下町感のあるラーメン屋さんはアットホームな雰囲気に包まれておりほっと一息つけるようなお店になっている印象です。

そんな暖かさ感じるラーメン屋さんを紹介していきたいと思います。

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店舗情報

店舗名 ラーメン専門店 唐変木
郵便番号 〒462-0032
住所 愛知県名古屋市北区辻町2丁目33-3
電話番号 052-981-0629
営業時間 月曜、水曜~日曜日
11:30~14:00
17:30~23:00
定休日 毎週火曜日
※火曜日が祝日の場合は翌日水曜日休みになります。
駐車場 有り
場所がわかりにくいため詳しい位置はお店の方に聞いてくだされば丁寧にお伝えしてくれます。

 

アクセスマップ


最寄駅 地下鉄上飯田線上飯田駅より徒歩10分

唐変木のメニュー

らーめん 600円
野菜炒めらーめん 700円
冷やしらーめん 650円
味噌らーめん 700円
喜久ちゃんめん(油そば) 600円
塩らーめん 600円

唐変木の麺はモチモチとツルツルの程よいバランスが味わえる中太麺!

麺の硬さ 柔・・☆・・硬
麺のコシ 弱・・☆・・強

唐変木の麺は縮れた中太麺になっています。

この麺はツルツル、モチモチし過ぎていない麺になっており程良いバランスの食感を味わえる麺になっています。

あっさりとしたスープが縮れ麺に良く絡み相性がいいラーメンになっています!

今までにない味わい!唐変木の名の通りこだわりの強いスープ!

味の濃さ 薄・・☆・・濃
スープのとろみ 弱☆・・・・強
脂の量 少☆・・・・多

唐変木のスープは今まで様々なラーメン屋を来店してきた私でも味わったことの無い一風変わった味わいのスープになっています。

と言うのもココ唐変木のスープは鮪、アサリ、豚骨、野菜を主にスープの材料としています!

その際に栄養のバランスや店主のこだわりを貫いた様々なブレンドが施された納得のスープが出来上がります!

このスープが唐変木の基盤となっており人により好みが分かれますが昔から変わらない味わいのスープになっているため常連のお客さんや地元の方に愛される味になっています。

唐変木の具材はこだわりの強いチャーシューが主役!

唐変木の具材は刻みネギ、メンマ、幅広の白髪ねぎ、ゴマ…そしてこだわりのチャーシューになっています!

白髪ねぎ太いので食感が少し強調しすぎてしまっています。なのでもう少し細く切ったほうが私的には好きです。

メンマは味が染みて甘く美味しいです!

甘すぎるのが苦手な方は少し苦手かもしれません。

ネギはシャキシャキと麺に絡めて薬味としていただくと尚美味しいです!

そして極め付けなのがこのチャーシュー!

チャーシューのこだわりは砂糖を使用していないという事です。

豚に含まれる本来の旨みと甘みを引き出すことでとろっとろで甘く、味わい深いチャーシューが出来上がります!

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唐変木の店舗外観と内装

唐変木の外観は少し古めの雑居ビルの一階にあります。

店舗前にはお品書きや看板などがあり老舗感の漂うお店になっています。

店舗前にある看板のインパクトが強く、「唐変木の男が求めるラーメン道」と書いてあります!

店内に入るとカウンター席が並んでおりテーブル席はありません。

注文は口頭での注文になっています。

夫婦のコンビネーションの半端なさが伝わるお店になっていました。

こだわりのラーメンを食べてみたい!

早速唐変木へ向かいます!

駐車場があるという事で来るまで行ってみました!

駐車場が良くわからないのでお店の方に聞くと丁寧に教えてもらえました。

駐車場は2台ほど停められる場所で聞けば分かるといった感じです。

そして駐車してお店に向かいます。

お店に着くと店内にちらほらとお客さんがいましたが常連さんだと思われるお客さんが多いと思います。

とりあえず目的のらーめんを注文しました!

少し時間がかかったと思いますがそんなに気にならずにラーメン到着!

早速スープを一口いただきます…むむむ…これは!

味わったことの無い何とも言い難いスープなのですが、一言で言うならばあっさりとした醤油です。

ですがその中に様々な甘みや旨みが交差しており、一言にこの具材が生きているとは言い難いが全ての具材で構成されている味と言うべきですかね。

人によって好き嫌いの別れそうな味ですが私的には有りだと思います!

協調性が無いけれどもそれ故にいいバランスで仕上がっていると思いました。

麺はツルツルと滑り込む感じではなく、ずずっずずっと言った感じのツルツルし過ぎていない麺になっています。

また食感はモチモチ感が押さえれられておりコシはあるが弾力弱めな麺になっていました。

主役のチャーシューは箸ですくっただけでも崩れてしまいそうなくらいに柔らかく味もしっかりと染みており甘みを含んだチャーシューは絶品です!

そしてゴマの風味が効いていて食べやすい一杯だと思いました!

そして完食です!

あっさりとした物や甘めの味が好きな方はおススメかもしれないですね!

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唐変木を評価する!

自然な甘さ際立つチャーシューが主なメインとなるらーめん、そこに店主のこだわりのスープが混ざり今までにない味わいを提供してくれます!

一度食べたら好き嫌いのわかるラーメンではないでしょうか。

そんな唐変木の評価は…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.5点  2.6点  2.4点  8.5点

やはりお店の雰囲気やオリジナル料理は良い物ですがラーメンで好き嫌いが分かれてしまうのは勿体無いと思いました!

ですが一度食べてみないとわからないですよね!

なのでお近くに来た際には是非とも足を運んでみてください!