アゴ出汁を使用した濃厚ラーメンが人気のお店!名古屋市昭和区にあるらぁめん翠蓮

アゴ出汁を使用した濃厚ラーメンが人気のお店!名古屋市昭和区にあるらぁめん翠蓮

こだわりの具材から取るスープが人気!あっさり系だが濃厚な味わいのお店!

さっぱりしたラーメン、あっさりしたラーメンが食べたいと聞くと真っ先に思い浮かぶのが塩ラーメンですよね。

そんな塩ラーメンですが最近は無化調と言えば塩!の様な様々なこだわりの塩ラーメンが存在しています。

ですが今回のお店はアゴ焼き干し(トビウオ)を使用しているお店になり、他にあまりない濃厚なこだわりラーメンを提供してくれているお店になります!

そんなアゴ出汁の効いたこだわりラーメンのお店を紹介していきたいと思います!

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店舗情報

店舗名 らぁめん翠蓮
郵便番号 〒466-0831
住所 愛知県名古屋市昭和区花見通3丁目11ハートイン杁中1F
電話番号 052-833-0572
営業時間 月曜・木曜~日曜日
11:30~14:00
18:30~20:00
定休日 毎週火曜・水曜日
駐車場 有り

Webサイト

アクセスマップ


最寄駅 地下鉄鶴舞線いりなか駅より徒歩3分

らぁめん翠蓮のメニュー

塩らぁめん 700円
醤油らぁめん 700円
濃いめ焼き干し(塩・醤油) 890円
濃いめ焼き干し(味噌) 990円
まぜそば海老鶏油 800円

らぁめん翠蓮の麺はプリプリの中太麺!

麺の硬さ 柔・・☆・・硬
麺のコシ 弱・・・☆・強

らぁめん翠蓮の麺は中太やや縮れ麺になっておりプリプリの食感が良い麺になっています!

中太麺にスープが良く絡むので濃厚スープとの相性はいいが味が濃いスープを運びやすくしてしまうために苦手な人もいるかもしれない。

名古屋人は基本的に濃口が好きなので私的には抜群の相性だと思う!

ツルツルとした啜り心地が良く食べやすい麺でした!

こだわりのスープはアゴ出汁が主力のスープ!

味の濃さ 薄・・・☆・濃
スープのとろみ 弱・☆・・・強
脂の量 少☆・・・・多

翠蓮で人気のスープである塩や焼き干しにはアゴ出汁が使われておりこれがかなりアクセントのある物になる。

他の塩ラーメンとの差別化が図れるほどではないでしょうか。

翠蓮のスープは半日以上かけて煮込まれている豚ゲンコツに鶏ガラ、丸鶏、干し海老、アゴ焼き、等のこだわりの具材を煮込んで旨を出したこだわりの濃厚スープになっています。

焼き干し系のラーメンは油の膜が張るほどに濃い味わいの物になっています!

翠蓮の具材はこだわりチャーシューが人気!

今回紹介したいのは人気の焼き干し(塩)になるのでその具材を紹介していきます!

翠蓮の具材はメンマ、ネギ、とうみょう、チャーシュー、糸唐辛子になります。

メンマは手割きメンマになっており食感が良く癖になる一品、ネギは辛味や臭みを抑えるために水にさらしたものを使用しています。

とうみょうは甘みがあるものを使用しており塩のスープとの相性が良い味わいの物になっています!

何よりもこだわりのチャーシューは腐乳(豆腐の塩辛)の味と風味を染み込ませた物になっており、自家製ダレで柔らかく煮込んだものになります。

このようにこだわりが敷き詰められたラーメンになっています!

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らぁめん翠蓮の店舗外観、内観

らぁめん翠蓮の外観はカフェのようなオシャレな外観になっています!

お店の名前の通りグリーンの看板が目立ちます。

少しラーメン屋さんとはかけ離れた外観に躊躇しますが人気店舗になります!

中に入ってみますと中はさらにカフェの空間そのもの。

しいて言うならば厨房を囲うカウンターがラーメン屋っぽいと逆に思ってしまうほどです。

ですが女性の方等にはおすすめしやいオシャレな空間でラーメンを味わう事の出来る店舗と言えます。

券売機は無くメニュー表から口頭での注文をする形になっています。

らぁめん翠蓮の焼き干しラーメンをいただく!

という事で話によるとかなりお店が混むみたいなので早目の出発をします!

車を走らせお店の前に駐車場に行くための案内がありました!

駐車場に着くと既に車が数台止まっていました。

とりあえず駐車は出来たのでそのまま店舗に向かうとオープンしたばかりなのにもう人が沢山います!

とりあえずお店に入るとなんとか並ばずにカウンターに着くことが出来ました!

その後どんどん人が来たのは言うまでもありません。

早速お目当ての焼き干し(塩)を注文します!

お店の人は少し接客に向いていない印象を受けましたが、そこは他のサイトでも書かれていたので気にしません!

暫くするとラーメンが到着。

私は塩を頼んだはずだが?と思うほどに濃厚な茶色のスープのラーメンが到着しました。

香りをかぐと魚介の強い風味が香ります。

まず一口スープをいただくと、魚介の香りが押し寄せる濃厚な味わいのスープ!

これはうまい!

海老の香りが突出していますがそこに交わるようにカエシの塩が優しく包み込むようにマイルドな仕上がりにしてくれています!

ラーメンのスープ上には膜を張るほどの油が浮いていますがコレがまたいい感じの滑らかさで麺と良く絡みます。

魚介に加え魚粉を感じ入るスープになりますが癖は無く問題があるなら味の濃さと言えます。

ですが濃厚を注文しておいて味の濃さに文句を言うお客はそうそういません。

次に麺をいただくとプリッとした中太麺がツルツルと入ってきます!

食感はプリプリでコシのある麺になっておりしっかりとスープを持ち上げてくれるやや縮れ麺!

バランスの良い加水率はスープを吸い過ぎ絡め過ぎないのでくどさを感じることなく味わえます。

そして私の好きなチャーシュー!

こだわりのチャーシューは箸で持ち上げたら崩れてしまうほどなのでカットされた物になっており炙りにされて提供されています。

このチャーシューはジューシーでかなりの柔らかさ!

お肉の甘みと腐乳の塩加減、風味が良く他では味わえないこだわりの味が楽しめます!

メンマはコリっとした歯ごたえが良く太めだが食べやすい物になっていました!

そして完食!

塩とは思えない味わいのラーメンですがかなり美味しい一品でした!

後に知ったのですが、醤油も人気ですが一番人気は味噌らしく次は味噌にしようかと思っています!

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らぁめん翠蓮の評価をしたい!

人気の店舗という事もあり味はかなり満足いくのではないでしょうか!

如水やなるとや等の塩とはまた違う味わいのラーメンを食べて美味しいと思えるお店でした!

濃口、薄口、あっさり等気分を変えて食べに行く塩ラーメンのお店だと思います!

そんならぁめん翠蓮の評価は…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.5点  2.4点  2.3点  8.2点

何よりも接客がやはり問題と思います。

気分で仕事をしているのはプロではないですからね。

周りは全てお客さんで常に自分たちは見られている側にいる事をもっと理解してもらわないと不評が増えかねません!

私としてもこんな美味しいラーメンを提供してくれているお店なのにそんなことで評価を落としてほしくありません!

ですのでそういう話を聞かなくなることを望んでいます!

ですが本当に美味しいお店なので是非一度は食べてもらいたいと思います!

お近くに来た際には是非足を運んでみてください!