ラーメンまつり2018でいただく尾道ラーメン 喰海!脂身の旨み光る一杯!

ラーメンまつり2018でいただく尾道ラーメン 喰海!脂身の旨み光る一杯!

プリプリの脂身が旨い!あっさりとしたスープにこってりした脂の旨み染みるラ―メン!

尾道ラーメンと言えば、名古屋でいただけるのは「とんちんかん」でしょう!

本場尾道ラーメンの味は、あっさり鶏ガラ醤油に浮く油と脂身のとろみと旨みが絶妙な一杯になっています!

あっさりしながらも、ややこってりとした脂が引き立つ一杯は、他のラーメンには無い独特の味と癖に加えあっさりとこってりのバランスの良さを持っています!

そんな尾道ラーメンですが、今回の名古屋ラーメンまつり2018で味わうことが出来ました!

他県での有名店が数多く登場するこちらのイベントでいただく事の出来る本場尾道ラーメン!

美味しい尾道ラーメンをいただきに来たので早速紹介して行きたいと思います!

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店舗情報

店舗名 尾道ラーメン 喰海
第一幕 2月2日~2月6日
開催時間 10:00~20:30(6日のみ20:00まで)
価格 850円
住所 愛知県名古屋市中区栄3丁目16

アクセスマップ


最寄駅 地下鉄名城線矢場町駅より徒歩3分

喰海のラ―メンは背脂たっぷりの尾道ラーメン!

喰海のラーメンは広島の名物でもあるご当地ラーメンの尾道ラーメンになっています!

あっさりとした味とコクと深みのある鶏ガラベースのスープは、ただの鶏ガラだけでなく小魚などの魚介出汁を使ったWスープになっています!

香りも良くあっさりとした後味や口当たりに加え、濃厚な背脂の甘みや旨みを溶け込ましている尾道ラーメンならではの味わい!

背脂チャッチャ系のラーメンとは違いややゴツメの背脂が入っているのも嬉しいです!

尾道ラーメンならではの味に一つ二つとアクセントが加わっており、さらなる旨みを感じさせてくれます!

麺も広島産の物にこだわり、本場ご当地ラーメンとしての信条を貫き名古屋ラーメンまつりに参戦です!

喰海の麺は小麦の旨さ感じるもっちりとした中細麺!

麺の硬さ 柔・・・☆・硬
麺のコシ 弱・・・☆・強

喰海の麺は中細のやや加水率低めの麺になっています!

歯ごたえを感じる麺はコシがしっかりとありながらも、歯切れが非常に良い麺になります!

芯のあるようなやや硬めの食感が良く、あっさりとしたスープを覆うように脂が麺に絡みついてきます!

噛むたびに小麦の香りと甘さを感じ、しっかりとスープの味わいとマッチするので旨みのコクが引き立てられていました!

喰海のWスープはコクと旨みの宝庫!?こってりし過ぎない油浮きの良いガラスープ!

味の濃さ 薄・☆・・・濃
スープのとろみ 弱☆・・・・強
脂の量 少・・☆・・多

喰海のスープは圧倒的な脂の量に圧倒される一杯になっています!

茶系の鶏ガラスープは透き通るような色合いだが、スープ表面に浮かぶ脂の層と背脂がこってり感を感じさせるコクと旨みの詰まったスープになっています!

脂自体に優しい旨みを感じ、トロトロの背脂は脂の旨みをしっかりと閉じ込めた物になっています!

油浮きは圧倒的に多いラーメンではあるもののこってりし過ぎずに、あっさりとした後味なのが特徴です!

脂の主張を強く感じるが、とても食べやすいラーメンに仕上がっていました!

喰海の具材はたっぷりな食べ応えある具材!

喰海の具材はネギ、チャーシュー、煮玉子、メンマ、背脂になります!

ネギは結構香りが強く、非常にアクセントとして主張されており、油浮きの多いスープともよく合っていました!

さっぱりとしながらもスープのコクを味わえるので良い具材ですがトッピングで増やすことが出来ないのが残念。

チャーシューは薄切りの物が何枚か入っており、脂身のも程々で柔らかくもしっかりとした食感を感じることが出来ました!

煮玉子は黄身が半熟で濃厚なのですが、その黄身のしっかりと味が染み込んでおり結構濃厚な味になっています!

茹で加減がしっかりしてると思いきや、結構柔らかく濃厚で直ぐに喉を通ってしまう優しい食感!

人気のトッピングでもあるので、並ぶのが遅いと売切れてしまいます!

メンマはコリコリとした食感が弱めではありますが、歯ごたえも味付けも濃すぎず薄すぎずないいバランスの具材です!

背脂はプルプルで濃厚な物ですが、味もしっかりとあり、何より背脂自体の甘みが非常に美味しい物になっています!

トッピングする際にはまずこちらを増量する事をおすすめします!

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ラーメンまつり2018にて喰海の尾道ラーメンを実食!

ラーメンまつりに到着後早速ラーメンを食べたい私と知人達はらーめんチケットを購入するべくチケット購入の行列へ並びます!

らーめんチケットの購入列はそこまで大行列ではありませんが、チケット自体が何枚かまとめ買いできるのですがまとめ買いした分一枚ずつ発見されるのでまとめ買いの意味があまりなく、その時間のせいで並んでいるみたいでした。

らーめんチケット購入後各々が食べたいラーメンに並びます!

私は大好きな尾道ラーメンへ!

入り口に到着した特整列しているスタッフの方に入場宣言を告げられましたが、直ぐ近くで待っててくださいとの事で暫く待っていると列の方へ案内してもらえました!

かなり人は多く、私の横には5人ほど横並びになり前には15列以上の沢山の行列が出来ていました!

単純に見ても100名近くいます。

しかもこのお店だけではなく、全てのお店がそんな感じです!

らーめん一杯を購入するのに約一時間かかりました。

そしてやっと私の番という事で私が列半分目で売り切れた煮玉子ですがそんなものは眼中になく、尾道ラーメンと言えば「背脂を増さずして何を増す!?」と言う気持ちで背脂をトッピングしました!

ラーメン到着後、胡椒を適量ふりかけいざ実食!

スープを一口頂くと、唇に纏わりつく油感はまろやかな口当たりで甘み感じる物になっており、スープのコクや旨みを一層引き立ててくれます!

優しくコクのあるスープですが後味はしっかりとガラの効いたあっさりとした味でこの味わいが病み付く旨さ!

背脂はプルプルで甘みが強く、大きめの物もゴロゴロと入っておりそればかりいただくとややくどさを感じます!

麺は中細麺で角があり結構しっかりとした麺です!

加水はやや低めで小麦っぽさを感じ、噛むほど味が染み出る美味しい麺です!

やはり拘りを感じる麺なので、スープの乗りも良く相性の良い麺だと思いました!

具材は他のお店のラーメンよりも充実していると思いました!

メンマは柔らかめでコリコリ感は弱い物の味付けなどは優しく美味しい一品!

ネギはスープに混ざっていただいた際にしっかりと感じる香りとシャキシャキ感がかなり良くアクセントとしては申し分ない!

チャーシューは脂身が少なめですが柔らかくとろけるばら肉になっています!

肉質も感じますが、それ以上に食べやすく噛むたび旨みを増す美味しいチャーシューだと思いました!

煮玉子は箸で持とうとしたら柔らかくて黄身が崩れて外に溢れそうです!

それくらいに柔らかくしっかりとした玉子は、味がちゃんと染み込んでおり濃厚な黄身に、バランスよく味が付いているので非常に美味しい物になっていました!

コレなら確かにトッピングしても良いと思えるレベルで美味しかったです!

そして完食!

しっかりとスープまで完飲して完食してしまいました。

最後の方でスープに浮かぶオイリーな油がややくどく感じましたが、気持ち悪いと言う物ではありませんでした!

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喰海の評価をしていきたいと思います!

喰海のラーメンはご当地尾道ラーメンになっています!

本場のこだわりスープと麺の織り成す最高の尾道ラーメンの味!

是が非でもいただいてもらいたい味になっています!

そんな喰海の評価ですが…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.6点  2.5点  2.5点  8.6点

私が食べた尾道ラーメンの中では一番美味しい物かもしれませんが、やはりお店で食べてみないと本当の美味しさはわかりません!

本場でいただく事でもっと本当の旨さがわかると思うので是非とも行ってみたいと思いました!

という事でイベントでいただいた際に冷え込みが強くラーメンが覚めるスピードが速かったので味はこのくらいに押さえておきました。

機会があれば是非一度尾道ラーメンを味わってみてはいかがでしょうか!