名古屋ラーメンまつり2018で味わう東京の人気店せたが屋!旨い煮干中華をいただけるお店!

名古屋ラーメンまつり2018で味わう東京の人気店せたが屋!旨い煮干中華をいただけるお店!

東京で人気のせたが屋のラーメンは、味わい深いこだわりの煮干中華!

煮干の効いた中華そばの人気店と言われるせたが屋ですが、今回二年ぶりのラーメンまつり参戦という事です!

その人気はテレビでも紹介されるほどで、ラーメンの中でも人気の煮干中華売りにしたお店!

和風テイストな煮干し感じるスープはコクがあり濃厚ながらあっさりとしているので、女性でも男性でも納得と満足の味わい!

今回こちらのラーメンが名古屋ラーメンまつり2018に登場しているという事で早速いただきに行きました!

なのでせたが屋のラーメンを今回は紹介して行きたいと思います!

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店舗情報

店舗名 せたが屋
第二幕 2月8日~2月12日
開催時間 10:00~20:30(12日のみ20:00まで)
価格 850円
住所 愛知県名古屋市中区栄3丁目16

Webサイト

アクセスマップ


最寄駅 地下鉄名城線矢場町駅より徒歩3分

せたが屋のラーメンは四種のチャーシューの旨み感じるあっさり中華そば!

せたが屋のラ―メンはあっさりとしており、非常に食べ応えも感じる美味しいラーメンになっています!

あっさりだけでなく、旨み、まろやかさ、オイリーさを兼ね備えた一杯から味わう無数の感動に虜になる方が多いのも納得!

そんなせたが屋のラーメンで今回欠かせないチャーシュー達ですが、この個性感じさせるチャーシューの旨さはもう感無量です!

ここまでチャーシューの個性を引出していながらも、全く同じ味が無いと言うところがこだわりを深く感じさせてくれます!

という事で、せたが屋のラーメンを早速紹介して行きましょう!

せたが屋の麺はプリプリの細麺!

麺の硬さ 柔・・☆・・硬
麺のコシ 弱・・・☆・強

せたが屋の麺はプリプリの食感の良い細麺になっています!

しっかりとしたコシで弾力感じる麺はスープの絡みも良くスルスルと入ってきます!

やや油分を含んだスープなのでオイリーで熱々のスープが絡み、多少時間が立っても美味しくいただく事が出来ました!

せたが屋のスープはしっかりと煮干しの香る濃厚ながらあっさりとしたスープ!

味の濃さ 薄・・☆・・濃
スープのとろみ 弱・☆・・・強
脂の量 少・☆・・・多

せたが屋のスープは結構パンチの効いた魚介香るスープで煮干しの香りが結構きつく出ています!

煮干主体のスープではあるものの深みやコクがあり煮干しのエグミなどが無いので、非常に食べやすいが味わいはしっかりとした物になっていました!

熱々のスープは薄い油膜がスープ表面を覆っており、熱を逃がさずラーメンを寒い外気から守ってくれているので、こういうイベントでは非常にありがたい物になります!

煮干の香りも焦がしたような香ばしい香りがあり、スープだけでもかなり味わえる一杯に仕上がっていました!

せたが屋の具材は個性感じる四種のチャーシュー!

せたが屋の具材ですが、ネギ、味玉、チャーシューになります!

ネギのアクセントあるシャキシャキとした食感が良く、香りが強すぎないのでスープの味と風味を乱しません!

味玉は生に近いトロトロの濃厚な黄身になっており、塩気は優しく黄身の旨みが映える程度でいただけるバランスが良い!

チャーシューは豚バラチャーシュー、ロースチャーシュー、角煮、豚トロチャーシューの四種類になっており、それぞれが全く違う顔の味わいの物になります!

豚バラチャーシューはロールチャーシューでやや厚みがあり、脂身はトロトロで肉質っもしっとり柔らかくホロホロのチャーシューになっています!

ロースチャーシューは薄切りの良く見るチャーシューでハムに近い食感!

噛み締めるたびに程よい甘みと味わいが広がり、外側のツルッっとした皮の様な部位が香りが良くアクセントになっています!

角煮は脂身が多くトロトロではない物!

家訓の脂身は、ほんとの脂身の塊をいただくかの如く口にねっとりと絡みます!

ですがそれが嫌だと言うわけではありません!

しっかりと味が染みており、食感もややもっちりで噛み応え感じる脂身と肉質にはタレの甘みと旨みが染み込んでおり、チャーシューの中で一番パンチのある一品です!

くどさはほとんどなく、一口サイズの物になっていました!

豚トロは見た目的にも非常にシンプルで、一見どこの肉かわからなかったです。

味の染み、食感全てが他の物と違い平均的ではありますが、飛び抜けたところが無いが安定してその旨みを噛み締めることが出来る物になっていました!

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せたが屋のラーメンを実食しに行きました!

他のラ―メンも捨てがたく、悩みましたがまずはココせたが屋のラーメンをいただく事にしました!

朝市に並ぶ事でほとんど待つ事なくラーメンを購入できました!

据え置きの呼称を少々ふりかけ、早速実食して行きます!

寒空の下で手をかじかませながらいただく一杯は格別の旨さでしょう!

スープから香る煮干の香りがかなり強く食欲を誘ってくれています。

早速スープを一口頂くと、口の中を駆け巡る熱々スープからややオイリーな口当たりに続いて煮干しの旨みが攻めてきます!

かなり濃厚な煮干しスープは香りも良く、最初はただの煮干しと思いきや、奥に焦がしの様な香ばしい香りを秘めた一杯になっていました!

そしてオイリーな油膜が膜を張る事で熱を逃がしません!

麺はやや細目で加水は高そうです。

啜り込むとオイリーなスープがしっかりと絡みつき麺から離れません!

持ち上げが良く濃厚なスープですが、塩気などのきつさはほとんど感じませんでした!

プリプリでしっかりとした弾力のあるシコシコ麺は、このスープにピッタリの美味しい麺です!

加水も高くネチャッとした感じが無いのでつるりと食べてしまいます!

味玉をいただくと、トロトロを越えた生に近い半熟玉子で黄身は濃厚な色合い。

黄身をいただくと濃厚でねっとり感が強くコクのある旨み、そこに優しい塩気があるので味のシンプルさと塩分のアクセントが格別!

スープに支障をきたさないくらいの優しい味付けです!

チャーシューはそれぞれが個性を持っており、豚バラの柔らかく甘みのあるトロトロの脂身が良く、ホロホロととろける肉質が美味しい一品です!

ロースはしっかり目な肉質で、ややハムに近いしっとり感とパサつきのバランス感じる物!

味わいも香りが良く塩分などは抑えめ!

角煮の脂身がしっかりとしており、口の中に絡みつく脂身はタレの旨みなどをしっかりと含んだ物になっています!

噛むたびムニっとした食感がありますが甘みと旨みをしっかりと感じる一口大の角煮になっています!

豚トロチャーシューは癖や個性は弱めですが、しっとり柔らかく味わいも程々で安定的な物になっており、真っ先に頂きたいと思えるチャーシューです!

ネギのアクセントがスープを壊さない程度の香りになっているので非常にいただきやすく、こちらもシャキシャキ感が良い感じですのでしっかりと麺と絡めて食べてみてほしい一杯になっていました!

そして完食です!

女性受けだけでなくこのパンチ力は全然男性受けが狙えそうな一杯ですのでおすすめしたいです!

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せたが屋の煮干醤油ラーメンを評価して行きたいと思います!

せたが屋のラーメンですが、この煮干は他のお店の煮干しとは全く違うこのお店だけの物と言えるくらいの味に仕上がっています!

麺とスープのバランスが良く、こだわり感じるチャーシューの個性に心打たれる…そんな一杯です!

そんなせたが屋の評価ですが…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.8点  2.6店  2.4点  8.8点

味はかなり私好みで満足の行く一杯です!

チャーシュー等の具材も豊富で豪華な物になっており、これでこの価格なら全然良いと思もいました!

ただやはり野外という事と、接客が余り優しさを感じなかったのが少し残念な所になります。

ですがもうすぐ終わってしまいますが、もし連休中に行く機会があれば是非ともいただいてほしい一杯になっています!

もしいただけなくても、またラーメンまつりに出た際には是非ともいただいてもらいたい一杯になるでしょう!