名古屋ラーメンまつり2018!岐阜の名店麺屋 白神で味わうえびそばは渾身の一杯!

名古屋ラーメンまつり2018!岐阜の名店麺屋 白神で味わうえびそばは渾身の一杯!

岐阜の名店が織り成す「えびそば」をイベント用に改良!?

岐阜県関市の名店でもある麺屋 白神ですが、今回の名古屋ラーメンまつり2018に登場しました!

地元名古屋に近いが、結構距離があるので中々食べに行けないと思っていた方もいたのではないでしょうか!?

そんな麺屋 白神自慢の一杯である「えびそば」をイベント用にアレンジした特別なラーメンを今回味わうことが出来ます!

その人気のお店の特別な一杯をいただいたので早速紹介して行きたいと思います!

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店舗情報

店舗名 麺屋 白神
第二幕 2月8日~2月12日
開催時間 10:00~20:30(12日のみ20:00まで)
価格 850円
住所 愛知県名古屋市中区栄3丁目16

アクセスマップ


最寄駅 地下鉄名城線矢場町駅より徒歩3分

麺屋白神のえびそばは香り広がる旨み出汁の一杯!

麺屋白神のラーメンは海老香る人気のえびそばをアレンジしたものになっています!

白神と言う名にふさわしい白えびを使ったスープは貝柱の旨みと香りもあり非常にスッキリとしながらも、満足の行くパンチある味わいのスープに仕上がっていました!

岐阜の名店でもある白神の一杯を紹介して行きたいと思います!

麺屋白神の麺はツルツルとしたあっさりスープと相性の良い中細麺!

麺の硬さ 柔・・☆・・硬
麺のコシ 弱・・・☆・強

白神の麺はツルツルとしたすすり心地や口当たりの良い中細麺になっています!

噛むたび押し返すような良い弾力が感じられ、歯切れは無いがしっかりと噛み締めることが出来る美味しい麺になっています!

オイリーなスープが麺に絡むので、スルスル感が増して啜り心地がより一層良くなります!

麺屋白神のスープは濃厚な海老の香りのするオイリースープ!

味の濃さ 薄・☆・・・濃
スープのとろみ 弱☆・・・・強
脂の量 少・☆・・・多

白神のスープは、スープ自体の旨みや味の濃さは弱めで、しっかりと旨みを強調した物になっています!

なので濃さはないが、旨みを感じる一杯です!

そしてそのスープからはかなり豊潤で濃厚な海老の香りがしており、口に入れたらたちまち海老の香りが広がります!

あっさりスープは色合いはやや濃いめで、見た目的には濃厚スープに見えますが、味わいはすっきりとしておりほのかに酸味も感じる物になります!

麺屋白神の具材はさっぱり具材とこだわりチャーシュー!

白神の具材ですが、もやし、ネギ、味玉、チャーシューになっています!

もやしの旨みと香りがあっさりスープと合っているので、スッキリと食べられるのが良い所でしょう!

ネギは香りもほのかで優しいアクセントになっています!

味玉はプルンプルンで味はしっかり目の濃厚味玉になります!

旨みがしっかりとある味わい深い味玉です!

具材の中でも一目置くのがこちらのチャーシュー!

白神のチャーシューは二種類ありバラ肉と塊の軟骨チャーシューになります!

バラ肉は柔らかく、ボロボロと崩れる様な一品になっています!

味の方も優しくしっかりとしているので非常に美味しい!

軟骨チャーシューはしっかりとした肉質がプルプルで張りがあり、しっとりとしています!

肉の張りも良いが、こちらも柔らかく美味しいチャーシューになっていました!

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麺屋 白神のラーメンをいただく事に!

この日二杯目のラーメンになります!

二杯目を並ぶ頃にはかなりのお客さんが並んでいました!

満員とまではいきませんが、お客さんが多く居たのでラーメンを受け取までに30分はかかります。

チケットを持って並んでやっとラ―メンを貰うことが出来ました!

受け取ったラーメンは結構濃いめの色合いで油浮きも多めになります!

適当に開いた場所を取り、早速いただく事に!

スープからいただいていきます。

スープは普通の状態でも海老の香りが漂っています!

一口頂くと口の中全体に広がる海老の香りと旨み!

貝柱と書かれたもう一つの旨みの根源はしっかりとその存在感を放っていました!

ですが味が濃いわけではなく、しっかりと味にメリハリがあるので、その味の存在を大きく主張しています!

海老と貝柱の旨みと香りをしっかりと味わえるスープは、男性よりは女性向けの味になっています!

次に麺ですが、中細麺にスープとオイリーな油の絡みが良く、非常にツルツルとすすり心地、喉越しの良い物になります!

もっちり感や歯切れはそこまで無いが、強いコシを感じる弾力がこの麺の良い所でしょう!

味の乗った麺は跳ね返すような弾力の麺で噛み応えもしっかりとしています!

スープの乗りで味わうものだけでなく麺の旨みも感じられる相性の良い一杯は、さっぱりとしたラーメンに仕上がっています!

もやしのスッキリとしたみずみずしい味わいと香りはこのラーメンの中で非常に主張とアクセントを光らせています!

ネギの香りは強すぎず、海老の香りとネギの香りが丁度良くマッチしていました!

味玉は半分に割られた物が二つあり、濃厚な黄身が見える一品!

口の中でとろける様なプルンプルンの味玉は、かなり柔らかく味の染みも抜群に美味しい!

トッピングで追加したいほどになります!

チャーシューは豚バラが大きく、食べ応えがあります!

ホロホロでボロボロと崩れる様な食感でもあるこのチャーシューですが、味の方もきつ過ぎずこのあっさりスープの中でもしっかりとパンチ力感じる味付けになっており、非常に美味しくいただけました!

軟骨チャーシューが特にお勧めで、プルプルの張りのある肉は柔らかく素材の味わいを感じさせてくれる一品になっていました!

そして完食です!

スープは優しい味ですが、しっかり目な味があるので館員に悩みましたが、やはり全てン飲み干してしまいました。

全体的にあっさりとしており、バランスよくパンチ力感じるラーメンはやはり女性向けに作られている印象でもありました!

こういうラーメンもやはり良い物だと感じさせてくれる美味しい一杯です!

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麺屋 白神の評価をしていきたいと思います!

海老の香り広がる美味しいあっさりラーメンは誰もが味わいやすい一杯になります!

出汁の旨みがしっかりと味わえる白神ですが、中細麺とスープの絡みも良いので人気店の名もうなずける品!

女性に非常に人気しそうな味ではあるが、男性でもさっぱりとした物が食べたい方はこういったラーメンをおすすめしたいですね!

そんな麺屋 白神の評価ですが…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.6点  2.4点  2.4点  8.4点

これは是非とも本場岐阜県関市に足を運んで、お店の味をいただきたいものです!

スープの香りや、味もさることながら、ラーメン全体のバランスが非常に良いので食べる価値あり!

ですが逆に言えばバランスを取り過ぎているので、強いインパクトや個性が余り感じられないという面も見られました。

とは言ってもやはり人気店!

普通に美味しいラーメンなのでラーメンまつりは終わってしまいましたが、機会があれば是非一度足を運んでみてほしいお店です!