名古屋市中区にある麺屋山岸 名古屋金山店!大勝軒の暖簾分けのお店!

名古屋市中区にある麺屋山岸 名古屋金山店!大勝軒の暖簾分けのお店!

つけ麺の名店でもある大勝軒の暖簾分け店!あっさりとしたつけ麺のお店!

つけ麺と言えば魚介豚骨が主な太めの麺をそのお店自慢のつけ汁でいただく麺料理ですね!

中区には「フジヤマ55」を始め、つけ麺のお店も多くありラーメン店が非常に多い区にもなっています。

そんな中区につけ麺の名店でもある「大勝軒」の暖簾分けのお店が中区金山のあります!

このお店は大勝軒の濃厚な魚介スープとは違いあっさりとしたスープが売りになってるお店です!

今回はそんな名店の暖簾分け店を紹介して行きたいと思います!

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店舗情報

店舗名 麺屋山岸
郵便番号 〒460-0022
住所 愛知県名古屋市中区金山1丁目18-8
電話番号 052-332-1136
営業時間 月曜~日曜日
11:00~24:00(LO23:45)
定休日 無休
駐車場 無し
※お近くのコインパーキングをご利用ください。

アクセスマップ


最寄駅 金山駅より徒歩3分

麺屋山岸のメニュー

つけめん 700円
あつもり 700円
ラーメン 700円
東中野ブラック 750円
もやしそば 800円

麺屋山岸の麺はつけ麺にしてはやや細目の麺!

麺の硬さ 柔・☆・・・硬
麺のコシ 弱・☆・・・強

麺屋山岸の麺はつけ麺の麺にしては細めの物になっています。

極太や太麺と言う表記でも実際は中太麺程か太麺くらいでしかありません!

茹で加減もやや長いのか麺自体も少し柔らかめな茹で上がりになっており、コシもそこまで無くツルツルと喉越しでいただくのが良い麺になっています!

やや縮れた麺ではありますが、あっさりとしたスープはさらりとしたつけ汁になっているので、この麺との相性はあまり良くないと思います。

しっかりとした知事れではないのでスープが麺に絡まず、麺の味を主張し過ぎてしまう物になってしまっています。

麺屋山岸のあっさりとしたつけ麺のスープ

味の濃さ 薄・・☆・・濃
スープのとろみ 弱☆・・・・強
脂の量 少☆・・・・多

麺屋山岸のつけ汁はあっさりとした醤油スープになっています。

魚介と鶏がら、豚骨の合わさったつけ麺でもよくある合わせのスープになっていますが、濃厚さの無いあっさりとした醤油のつけ汁になっています!

さらりとしたあっさり系のスープはやや縮れた麺に乗りきらずサラサラと落ちてしまうので、やや縮れの多加水のツルツル麺とは相性が悪と思いました。

スープ自体は良い味で、魚介が程よく香る醤油のあっさりとしたコクのあるスープは、やや酸味を含んでおり非常にいただきやすくさっぱりとした味わい!

何よりもほのかに香る柚子など上品な使用になっているのでどちらかと言うとラーメンにしたいスープになっています。

麺屋山岸の具材は味の染みた濃いめの具材

麺屋山岸の具材はチャーシュー、煮玉子、ネギ、メンマ、ナルトになっています!

ネギはアクセントでナルトは甘みがある一品ですが、ネギがあまり光っていない感じです。

メンマは柔らかめで味の染みた程よい物が使われています!

煮玉子は半熟感ある黄身がトロリとした物で、やや味濃いめ。

チャーシューは柔らかいが歯切れが悪く、味も濃いめだが塩気が強く感じるものです!

煮玉子もやや塩気が強く、この辺は好き嫌いが分かれてしまいそうな味になっていました!

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麺屋山岸の店舗外観と内観

麺屋山岸はお店の並ぶ道の角に位置する店舗になっています!

大きな看板が目印になっており、目立つ外観になっています。

外観はシンプルな木造の店舗で温かみある木造の店舗はラーメン屋さんでもよくある雰囲気のお店と言う感じでしょう。

店内に入ってみますとカウンター席のみの店内は券売機が設置されており食券を購入してから注文する形になっています!

店内も温かみと清潔感があり居心地のいい空間になっています。

壁にはこのお店の心構えらしき物が書かれており、つけ麺に対するこだわりと熱意が書かれていました!

麺屋山岸のつけ麺をいただきに行く事にします!

金山駅直ぐにつけ麺の名店でもある「大勝軒」の暖簾分け店舗である「麺屋山岸」と言うお店があるという事を知り早速お店の方へ!

流石に駅前という事もあり駐車場は無く、近くに沢山コインパーキングがあるので適当に駐車してお店に向かいます!

店舗に到着しお店に入園すると意外とお客さんは少ないです。

店内に入り右手にある券売機にて食券を購入します!

今回はやはり「つけめん」です!

席に座り暫く待ちます。

そして早速ラーメンが来ました!

つけ麺ですが意外と速い到着です!

意外と思ってたとよりも細麺ですがスープもサラッとしているので丁度良い位に思います!

早速いただきます!

サッとつけ汁に付けていただくと、つけ汁の香りは良く魚介と醤油の程よいバランスと、このあっさりとした後味のスープは良いですね!

麺は速い到着に思えましたが意外と茹で時間が長めでしょうか。

やや柔らかめの麺になっています!

やや縮れた麺ですが、麺自体がスープに絡みにくいツルツル多加水麺になっているので、やや縮れくらいですとサラサラと流れ落ちてしまっています!

折角のスープよりも麺が主張強めで勿体なく感じます。

具材をいただくと、メンマは柔らかく程よく味のついた物で美味しいメンマです!

もう少しコリコリ感が欲しくもありました。

ナルトは柔らかく程よく甘みのある物であまりこれは変わらないですね!

ネギのアクセントはあっさりしたスープのせいであまり輝きを見せていません。

スープの酸味がさっぱりとしているためか、ネギのアクセントを無くしています。

チャーシューは柔らかく、噛み応えもありますが、噛み切りにくいのでそのまま飲み込むことに。

そして完食しました!

スープ自体の味はそんなに悪くはないですが、何か全体的に惜しいと感じる一杯になっています。

大勝軒の看板があるので期待を高め過ぎてしまったとも言えますが、それにしてももう少し努力が欲しいと感じてしまいます。

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麺屋山岸の評価をしていきたいと思います!

とにかくつけめんのスープはつけ麺にはあまり相性が良くないと思いました!

普通のラーメンならそこまで気にするほども無く美味しく味わえそうですが、つけ麺の太麺とは少し無理があり、味が乗りきらないので残念です!

スープは美味しいのでもう少し改善が欲しいと感じました!

麺の茹で加減ももう少し気にした方がよさそうですね!

そんな麺屋山岸の評価ですが…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)
 3.3点  2.3点  2.3点  7.9点

つけ麺はスープと相性があっていないので、最終的な判断は普通のラーメンをいただくのが良いのか、東中野ブラックをいただくのが良いのかと言う答えになりました。

中太麺でももう少し茹で加減が硬めならちゃんとコシもありそうなので硬めで注文した方がよさそうです!

ですが味自体に問題はないので気軽に入れる店舗としてはおススメですよ!

お近くに来た際には是非一度足を運んでいてください!