名古屋市の名店!名古屋市東区にある塩ラーメンのお店!如水

名古屋市の名店!名古屋市東区にある塩ラーメンのお店!如水

名古屋市の超有名店!洗練された塩ラーメンの美味しいお店!

塩ラーメンと言えばあっさりとした塩と鶏、魚介の旨みがあり誤魔化しの効かないラーメンにもなっています!

そんな繊細なラーメンでもある塩ラーメンですが極めて洗練された塩ラーメンのお店があります。

今回私がおすすめするのは、名古屋市内でも有名で数多くの雑誌にも掲載されているお店になります!

そんな塩ラーメンの名店を紹介していきたいと思います!

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店舗情報

店舗名 如水
郵便番号 〒461-0023
住所 愛知県名古屋市東区徳川町201
電話番号 052-937-9228
営業時間 月曜~日曜日(火曜日を除く)
11:30~14:30
18:00~0:00
定休日 毎週火曜日
駐車場 有り

アクセスマップ


最寄駅 名鉄瀬戸線森下駅より徒歩10分

如水のメニュー

ラーメン(塩・醤油) 700円
香そば 700円
つけ麺 750円
たいわんつけ麺 800円
汁なし担担麺 800円
如水流担担麺 800円
チャーシュー丼 250円

如水の麺は豚骨ラーメンの様な細麺!

麺の硬さ 柔・・☆・・硬
麺のコシ 弱・・・☆・強

如水の麺は加水率の低いストレートの細麺になっています!

この細麺は茹でる時間が短く少し出来上がりの麺は硬めで提供されてきます。

噛んだ食感は噛み応えがありスープによく合う麺になっています!

スルスルとしすすり心地が良くシコシコとした食感に加えて噛み切りやすい歯切れの良い麺質になっていました!

洗練されたスープは塩と鶏が香る上品な味わい!

味の濃さ 薄・・☆・・濃
スープのとろみ 弱☆・・・・強
脂の量 少・☆・・・多

如水のスープは塩の中に煮干しや鶏の出汁が香るあっさりとしたスープになっています。

鶏の旨みと煮干しの風味にしっかりとした味わいが混ざり上品な旨みのあるスープが出来上がっています!

塩加減も濃すぎないので丁度良く、一口一口に奥深い味わいを感じる事の出来る納得の味です!

香そばは普通の塩とは違いニンニクの香りが効いた少しパンチの強いスープになっています!

脂分が少し多く感じますがくどさが無く何度でも飲みたくなるような味です!

旨みは塩ラーメンとは違いますが塩のそれを受け継いでるがまた違った旨みを含んでおりこちらもおすすめの物になっています!

除水の洗練されたラーメンの具材はシンプルに少なく麺を楽しめる!

如水のラーメンは具材が少なく実にシンプルな物になっています。

主な具材はチャーシューとメンマになっています。

メンマは小さ目の一口サイズになっており食べやすく、味はしっかりと付いてないので薄味になっています。

チャーシューは豚バラになっており、箸で持ち上げると千切れてしまうほど柔らかい物になります!

このチャーシューが美味しく、脂身と肉質のある部位の丁度バランスのいいところを使用しています!

アブラ身が甘く、しっかりと肉の食感を感じられるチャーシューは絶品!

ですがそんなにたくさん入らないと思いました。

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如水の店舗外観と内装

如水の外観はオシャレなラーメン屋さんでガラス張りの外観で中が良く見えるという印象でした。

提灯や看板もありますが具材と同じように必要最低限な感じでコンパクトにまとめられている感じが如水らしさを出しています!

店舗内に入ると沢山の人が待てるように長椅子が設置されています。

店内はカウンター席のみになっており、広々とした店内は落ち着く空間になっています。

店内は清潔でオシャレなデザインになっており女性にもおすすめ出来るラーメン屋さんになっています!

如水のラーメンを食べてみたい!

如水のラーメンが食べてみたいという事で知人と一緒に向かう事に…とにかく名店という事で行列を覚悟の上店舗に向かいます!

お店の駐車場に車を停めて店内へ向かいます。

ついた時には人はいましたが丁度二人座れる席が空いておりすんなり入店できました!

早速席に着きメニューを見ると色々なラーメンがあります。

ですが今回は塩ラーメンと香そばを注文しました!

少ししたらラーメン到着!以外にも早い到着でビックリです!

塩ラーメンからスープを一口!

あっさりとした塩の旨みに濃すぎない味わい、そこに煮干しと鶏の味わいが混ざりうまみのある一口になっています!

うまい!流石と言わんばかりの塩ラーメン。

次に麺をすするとツルツルとした麺は以外にも加水率が低い事のわかる粉感のある麺!

シコシコとしたコシに少し硬めの食感で歯切れがよくスープによく合う麺になっています!

スープの持ち上げも良く味が濃すぎないのでどんどん入ってきます。

次にメンマは味が薄めで一口サイズになっており比較的に食べやすい物になっていますが私的にはもう少し味の染みた物の方が良かったと思います!

チャーシューはトロっとしており持ち上げたら千切れました。

そして口に入れた瞬間にとろけるチャーシューはしっかりとした肉の部分とトロトロの脂身でわかれます!

脂は甘く美味しい物でしっかりとした肉の部分との相性が良く食べごたえのあるチャーシューです!

ただ沢山食べれないくどさも少し感じれたので好みが分かれそうな品になります。

香そばのスープは一口含めば口の中いっぱいに塩とニンニクの旨みと風味が広がります!

これは美味しい!私的にはこちらのスープの方が好み!

あっさりとした中にも洗練されたパンチのある味わいが何とも言えない旨いスープ!

麺との相性も良くシンプル目が嫌な方はこちらの味を選ぶのも良いと思います!

そして完食!

大分前に来た時よりも味が上がっている気がしました!

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名古屋の超名店!如水を評価していきたいと思う!

如水を評価していきたいと思います!

お店は活気があり行列が出来るという考えから広い店内で待ってもらうために長椅子が設置されておりカウンターのみの席の配置はお客さんの事を良く考えてくれていると思いました。

ラーメンは今まで食べた塩ラーメンの中でも上位クラスの味わい!流石名店と言わざる負えない味で納得の人気店!

ラーメンの提供スピードも速く対応の良いお店だと思います!

そこから考えて如水の評価は…

味(4点満点) 値段(3点満点) サービス(3点満点) 合計(10点満点)

かなりこだわりを感じる味わい深いラーメン!

ラーメン通ならまず食べたことの無い人はいないと思えるくらいの名店なのでラーメンに興味を持っている方は一度は口にしておいた方が良いお店だと思います!

女性の方と気軽に食べに行く時にも使えるお店でかなりおすすめ出来る店舗になっています!

お近くに来た際だけでなく気が向いたり食べたいと思った時には是非一度足を運んでみてほしいお店です!